Description
Coriandre bio moulue
Coriandrum sativum moulue
Origine : France, Italie, Allemagne, Inde, Egypte, Lituanie, UE, Roumanie, Bulgarie
Produit issu de l’agriculture biologique, certifié FR-BIO-01
Description
La coriandre est une herbe aromatique de la familles des apiacées, utilisée dans de nombreux pays initialement pour parfumer le pain et intégrée dans de nombreuses recettes.
Du côté de la Méditerranée, elle parfume les marinades, les légumes et même les pâtisseries.
Des vertus nutritives très appréciées des nutritionnistes qui les recommandent vivement.
Allergène
Néant
Aspect
La coriandre moulue est une poudre grossière de couleur beige brune.
Quels sont les bienfaits de la coriandre bio moulue
Ses principales actions sont digestives, apéritives (elle stimule l’appétit), tonifiantes, anti-infectieuses, antibactériennes.
Grâce à sa teneur en vitamine K et en flavonoïdes, elle est également antioxydante. La présence de vitamine K permettrait aussi à la coriandre de participer à la bonne coagulation du sang.
Comment utiliser la coriandre bio moulue
La coriandre moulue est très appréciée des grands chefs et pour cause, moulue, et parfois même associée au poivre, elle sublime les couscous, le riz, les terrines et mêmes certaines confitures ou compotes.
LE SAVIEZ VOUS !
La coriandre pousse en Europe dans les zones ensoleillées et surtout en méditerranée, elle fut autrefois l’aromate préférée des Grecs et des Romains qui l’intégrèrent dans de nombreuses recettes. A cette époque la coriandre était aussi utilisée pour ses vertus médicinales. on dit même qu’au moyen âge elle était considérée comme un potion magique pour favoriser la fertilité mais aussi contre des épidémies.
Elle peut être consommée en graines moulues ou en feuilles, attention toutefois à la différence. En effet, même si elles proviennent de la même plante le gout et les odeurs sont totalement différentes. Cela s’explique par la différence sur la teneur en composés actifs contenus. Leurs utilisations sont d’ailleurs complètement différentes.
Vous retrouverez dans le fruit une senteur caractéristique chaude et épicée voir boisée. Les graines ont des odeurs de miel, de camphre, de poivre et de cannelle. Lors de la récolte les graines sont immédiatement séchées puis ensuite moulues. Elle servent dans la composition de nombreux mélanges ou encore utilisées à l’état pure.
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