Description
Piper nigrum L.
Origine : Inde
État : grain
Produit issu de l’agriculture biologique, certifié FR-BIO-01
DESCRIPTION
Les baies de poivre vert déshydraté bio* sont de couleur verte. Les grains sont fripés.
Légèrement moins fort que le poivre noir, le poivre vert dispose d’un arôme à la fois parfumé et fin.
ASPECT
Les baies de poivre vert déshydraté sont de couleur verte. Les grains sont fripés
La saveur et la flaveur du poivre vert doivent être épicées et piquantes
UTILISATION
Le poivre vert sous sa forme sèche est particulièrement recommandé pour relever : le gibier comme les terrines de canard, les viandes blanches comme le poulet, la poule et la caille, les viandes rouges telles que le tournedos ou les steaks dits « au poivre », les pâtés de viande, les poissons comme les gambas ou la lotte, les sauces à base de crème.
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